در ایران روغن به عنوان یکی از کالاهاي مهم کشاورزی مورد نیاز مردم، از سال هاي دور مورد توجه بوده است. مصرف روغن حیوانی با تعدیل سرانه مصرف بتدریج کاهش یافته و به سهولت روغن نباتی جایگزین آن شد، با احداث اولین کارخانه روغن کشی در سال 1317 ظرفیت تولید روغن نباتی در ایران به سرعت افزایش یافت. تولید روغن کشور در سال 1340 حدود 38 هزار تن بوده است که با 12 هزار تن روغن وارداتی نیاز کشور تامین می گردد، به عبارتی 76.1 درصد خود کفایی وجود داشته است.
درباره این سایت